コク味

68．ジペプチド分析⑥　ジペプチド分析の事例とトリペプチド分析新着!!

  ジペプチドを網羅的に測定する方法は確立されました。  本手法をチーズやワインに適用した結果が下記の文献に示されています。  （陰山直子ら　分析化学 69 173-178（2020） https://doi. […]