グルタミン酸

2024年11月14日

ジペプチドを網羅的に測定する方法は確立されました。本手法をチーズやワインに適用した結果が下記の文献に示されています。（陰山直子ら　分析化学 69 173-178（2020） https://doi. […]

2024年7月25日

　今回はジペプチドの有用性について紹介したいと思います。　アミノ酸の有用性は維持しつつその物理的性質を改善するため、アミノ酸をジペプチドとして用いる研究が進められています。　グルタミンには腸管保護作用があるた […]

2024年6月4日

前回、血漿遊離アミノ酸の基準濃度範囲（正常範囲）を示しました。説明を省きましたが、除外基準とは①問診、検査値からの除外（慢性疾患、薬物治療）、②アミノ酸濃度の外れ値（異常値；4 x SD以上）からの除外になります。さら […]

2024年5月16日

１．採血後の血液は急冷する遊離アミノ酸を正しく測定するためには、血液試料の室温放置は厳禁です。採血直後の血液は37 ℃くらいですから、採血管内でも血液中の代謝酵素は活性状態にあります。例えば、アルギニンはアルギナーゼ […]

2022年8月29日

今回は、タンパク質の加水分解について説明します。タンパク質のアミノ酸組成を調べるためには、ペプチド結合をすべて切断して、アミノ酸一つずつバラバラにします。強酸、高温条件で一昼夜反応させる酸加水分解で、ほ […]