たんぱく質

2022年8月29日

今回は、タンパク質の加水分解について説明します。タンパク質のアミノ酸組成を調べるためには、ペプチド結合をすべて切断して、アミノ酸一つずつバラバラにします。強酸、高温条件で一昼夜反応させる酸加水分解で、ほ […]

2022年8月17日

読者の方はよくご存じとは思いますが、アミノ酸構造はRC*H（NH2）COOHで、Rは側鎖といわれ、アミノ酸の種類ごとに異なります。そのためα炭素であるC*は不斉炭素で、グリシンなどを除いてアミノ酸は光学異性体であり、これ […]

2022年7月24日

メタボローム解析とは「メタボローム」とは生体内の全ての代謝産物のことで、それらを解析することをメタボローム解析或いはメタボロミクスといいます。メタボローム解析は、生体試料（血液、尿、組織、細胞など）に含まれるお […]