N末端

2024年11月14日

ジペプチドを網羅的に測定する方法は確立されました。本手法をチーズやワインに適用した結果が下記の文献に示されています。（陰山直子ら　分析化学 69 173-178（2020） https://doi. […]

2024年8月15日

フェニルイソシアネート（PIC）という化合物はアミノ基と反応するので、ジペプチドにはそのN末端と反応します。この反応体（構造は下表をご参照ください）を「PIC-ジペプチド」と名付けることにします。三連四重極型質量分析計 […]